Entremont : démarche merchandising catégorielle fromage LS

Entremont alliance distribue les marques du groupe Entremont et des fromageries Milleret (l’Ortolan !).

Malgré des marques adorées des français, le groupe fait figure de « petit acteur » face aux géants du marché.

Pourtant, une démarche merchandising doit être conçue pour répondre aux évolutions des comportements consommateurs : des usages différents du fromage, plus festifs, plus culinaires, plus « grignotage », tout en gardant ses spécificités régionales et locales fortes.

Comment une marque « challenger » peut-elle proposer une démarche catégorielle convaincante à la distribution ?

L’analyse des usages des consommateurs est la base de la démarche : les fromages de fin de repas, les « plateaux », s’ils se valorisent, sont moins nombreux dans les habitudes des français. Les apéritifs et les snacks à toute heure se développent. Mais par-dessus tout, le cœur de repas accueille de plus en plus de fromages, en salades ou fondus, celui-ci étant considéré comme une protéine saine, abordable et plaisir.

La nouvelle démarche crée donc 3 pôles et simplifie la lecture globale de l’univers.

Elle regroupe toutes les offres culinaires, incluant les salades, les raclettes, les rapés… au cœur de l’espace pour faire circuler plus de flux dans toutes les zones de la catégorie.

Des recommandations régionales précises permettent à la force de vente de jouer son rôle d’experts géomerchandising des attentes en régions et d’adapter les assortiments et parts de linéaires.

Un balisage simple anime les espaces et oriente les shoppers.

Des premiers magasins ravis avec des performances très encourageantes ! vivement les résultats du déploiement en cours.